对于搜罗馥郁花香以及美不雅果香的葡萄酒，巨匠都已经屡见不鲜，中吹可你是习海否风闻过富含“咸味”的葡萄酒呢？尽管听起来很怪异，但咸味却是咸味葡萄酒中的一种罕有风韵，其曼妙滋味丝毫不输其余风韵。葡萄那这酒中的酒酒咸味事实从何而来，饮用口感又有甚么特意之处呢？
美国纳帕谷（Napa Valley）烹调学院的中吹克里斯蒂·迪福（Christie Dufault）教授曾经这样形貌葡萄酒中的咸味：含有咸味的葡萄酒每一每一是未经橡木桶陈酿的高酸白葡萄酒，该类酒飘散出的习海香气能使人遥想起生蚝、咸橄榄、咸味海风或者某种岩石的葡萄气息，因此这种咸鲜风韵又常被称为矿物资气息。酒酒
由此咱们可能知道，带有咸味的习海葡萄酒并非酿酒师在酿制时退出了盐巴，而是由如下多少个因素影响而来的：
1. 地舆因素
有一些葡萄园座落于海边，除了日日享受清凉海风的吹拂，还会有淡水时不断地渗透进园区的土壤中，偏远在土壤里积攒盐分，落潮严正时淡水还会沉没果实，蒸发之后在葡萄皮上留下细小的盐粒。
2. 土壤特质
有的土壤如火山土以及白垩土可能自己就搜罗盐分，尽管迷信家不断在钻研风土对于葡萄酒的影响，但大少数都以为土壤中的化学成份会影响葡萄酒最终的风韵。此外，某些葡萄种类可能搜罗有机化合物，与风土同理，这些有机物资也会使葡萄酒最终含有特殊的风韵如咸鲜风韵。
图片源头：www.sherry.wine
3. 葡萄种类
运用高酸葡萄种类造成的葡萄酒个别具备咸鲜风韵，在饮用高酸度葡萄酒时，巨匠每一每一会发现口中的唾液渗透量高，有一种饮用盐水的感应。巧的是，一些靠海的葡萄园个别会斲丧高酸度的葡萄种类，究其原因是由于这些地域受益于海风的吹拂，天气凉爽且温度失调，使患上葡萄成熟飞快，积攒的酸度高。
那末天下上都有哪些产区斲丧搜罗咸鲜风韵的葡萄酒呢？
1. 法国朗格多克（Languedoc）克拉普（La Clape）产区
克拉普产区可能说是朗格多克产区中最台甫鼎鼎的“后劲股”，尽管面积惟独17平方公里，却具备醉人的旖旎风物。克拉普产区的不远处即是碧蓝如洗的地中海，不断吹来的海风使患上葡萄园的土壤可能光阴坚持干燥形态。白葡萄种类布布兰克（Bourboulenc）在克拉普产区展现优异，由其造成的葡萄酒香味不浓不淡，搜罗柑橘类瓜果的香气，还带有配合的陆地气息，风韵迷人。
图片源头：www.languedoc-wines.com
2. 西班牙桑卢卡尔德巴拉梅德（Sanlucar de Barrameda）
桑卢卡尔德巴拉梅德是一个沿海小镇，斲丧着令大文豪莎士比亚（Shakespeare）都拍案叫绝的雪莉酒（Sherry）。由于桑卢卡尔德巴拉梅德靠海，以是这里的天气较凉爽，且略显湿润，这使患上该地斲丧的曼萨尼亚（Manzanilla）雪莉酒搜罗杏仁、青橄榄以及牡蛎的气息，口感怪异入耳。
3. 希腊圣托里尼岛（Santorini）
希腊的圣托里尼岛风物华美，是爱琴海（Aegean Sea）中一个多风的火山岛，普遍种植着外乡白葡萄种类阿斯提可（Assyrtiko），该种类生涯能耐强，可能抵御单薄的海风。阿斯提可白葡萄酒以其脆爽的酸度、清新的柑橘气息以及咸鲜风韵广受公共喜爱。该类葡萄酒艰深不运用橡木桶，但过桶的阿斯提可酒体味加倍丰满，口感愈加柔顺，且搜罗焦糖风韵。
图片源头：www.santorini.net
4. 意大利西西里岛（Sicily）
西西里岛是天下紧张的葡萄酒产区之一，具备配合的丘陵地貌以及地中海天气，西南部座落着欧洲最高的活火山——埃特纳火山（Mount Etna），正是这座火山赐予了西西里岛富含矿物资的深色土壤。独具特色的风土条件使患上西西里岛斲丧的白葡萄酒酒体轻捷，口感清新，香气纯挚而馥郁，富含陆地以及矿物资的气息，适宜搭配种种气焰的食物。
品鉴搜罗咸鲜风韵的葡萄酒会给人一种海风轻拂面容的愉悦享受，假如带有花果香气的葡萄酒已经无奈知足你的味蕾，那无妨试一下“咸味”葡萄酒吧，空隙时小酌一杯，感触酒中吹来的习习海风，岂烦闷哉。（文/Teresa）
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