约莫在美索不达米亚人时期（Mesopotamians），橡木桶就被运用于贮存葡萄酒。于葡而直到罗马帝国时期，浅谈酿酒师们才逐渐意见到，橡木响橡木桶不光可能用来贮存以及装运葡萄酒，桶对萄酒它还会对于葡萄酒发生影响。于葡那末事实是浅谈哪些方面的影响呢？
一、橡木桶对于葡萄酒的橡木响主要影响
1. 风韵以及单宁
葡萄种类自己可给葡萄酒带来确定的单宁，且在浸皮历程中，桶对萄酒葡萄皮与葡萄汁打仗的于葡光阴越长，葡萄酒的浅谈单宁含量越高。而对于自己不太多单宁的橡木响种类来说，橡木熟化同样可以为其带来单宁，桶对萄酒且新橡木桶带来的单宁比旧橡木桶更多。而橡木给葡萄酒带来的风韵也凭证橡木桶的烘烤水平而有所差距，这种风韵可能是植物性的香气，也可能是浓郁的香草味以及香料味。在酿酒葡萄相同的条件下，经由橡木熟化以及未经由橡木熟化的葡萄酒可能大有差距。
2. 酚类物资
良多人都风闻过酚类物资这一位词，但殊不知道其事实为甚么物。从本性上来讲，酚类物资在葡萄酒的香气大风韵中饰演了颇为紧张的脚色。当葡萄酒中的酚类物资与橡木桶打仗时，又会天生新的化合物。
3. 氧化
当葡萄酒被贮存在密闭情景中时，爆发氧化熏染的多少率是很低的。但橡木桶自己具备透气性，这种特色可能使良大批的氧气渗透到桶中，与葡萄酒妨碍飞快细微的氧化熏染，继而影响葡萄酒的香气与风韵。在橡木桶中熟化较持久的葡萄酒每一每一需要这大批的氧气来变患上成熟，但过多的氧气无疑会带来鼓劲的影响。
4. 蒸发
良多人都不知道这样一个事实，在平均每一59加仑（约合223升）的葡萄酒中，每一年有快要6加仑（约合23升）会蒸发。尽管这一数据听起来可能不是特意起眼，但蒸发简直不光会使患上数目削减，还会飞腾风韵的浓郁水平。在橡木熟化历程中，尽管酿酒师们会经由注入新的葡萄酒来抵偿蒸发带来的损失，但对于成酒的风韵难免带来一些影响。
二、橡木桶的规范
橡木桶也分成多种规范。差距橡木桶给葡萄酒带来的风韵是差距的。罕有的橡木桶有法国橡木桶、美国橡木桶以及匈牙利橡木桶等，其中法国以及美国橡木桶的运用最为普遍。法国橡木桶为葡萄酒带来的风韵愈加怪异、以及善，提供详尽的烘烤以及坚果味，可以为一款酿造详尽的葡萄酒带来恰如其分的庞漂亮。而美国橡木桶则美全是另一种气焰。这种橡木桶每一每一愈加“奔放”，给予葡萄酒丰硕的香草气息以及较多的单宁，且单宁较为流利，这是由于美国橡木桶的颗粒每一每一不法国橡木桶那末详尽。（文/Yuki）
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